Käse machen

Klaudia 17. April 201910. Januar 2021

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Aus nur drei Zutaten – Milch, Essig und Salz – kann man schnell und sehr einfach leckeren Käse selbst herstellen. Househackerprädikat: auf jeden Fall ausprobieren!

Ihr braucht

1l Milch

3-4 EL weißen Essig

Salz

1 Topf

1 Löffel

2 Schüsseln, eine davon gut verschließbar zur Aufbewahrung

optional: 1 Thermometer

Benötigte Skills

Milch erhitzen ohne sie anbrennen zu lassen
ausgeflockte Milch in ein Seihtuch gießen
frischen Käse mit Salz einreiben

Hinweis: Besonders mit Milch immer sauber arbeiten!

How-To

Milch erhitzen

Das nasse Seihtuch im Sieb bereitlegen

Die Milch flockt bei der Zugabe von Essig sofort aus

Ausgeflockte Milch

Die ausgeflockte Milch in das Seihtuch geben

Alle Milch ist im Seihtuch, die Molke sammelt sich darunter in der Schüssel

Das Seihtuch etwas eindrehen

Die Ecken vom Tuch übereinanderfalten und so das Tuch "verschließen" — Die Ecken vom Tuch übereinanderfalten und so das Tuch „verschließen“

Von oben beschweren

Ca. 8 Stunden später ist der Käse im Tuch fest geworden

Der Käse hält die Form

Den frischen Käse rundum mit Salz einreiben

Salz in die verschließbare Schüssel geben

In der Auffangschüssel hat sich die Molke gesammelt

Die Molke zum Käse und dem Salz in die Schüssel geben, so wird sie zur Lake

Den Rest der Molke kann man trinken oder weiterverarbeiten

Weitere 8 Stunden später ist der Käse durchgezogen und fertig zum Essen

Frischer Käse auf frischem Brot. Mahlzeit.

Links

Easterhegg / #EH19

Originalanleitung:

(Achtung, getracktes Video)

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